de la farine
de l'eau et du sel
du levain
La fabrication du pain
Pour faire du pain il faut:
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de la farine |
de l'eau et du sel |
du levain |
Il existe plusieurs sortes de farines, le boulanger nous en a montré deux: une blanche et une grise.
| Il mélange tout dans un pétrin et quand la pâte est prête... |  |
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Il coupe des boules de pâte qu'il met dans des bacs. |
| Après, une machine, la diviseuse coupe cette pâte en petits pâtons. |  |
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Puis le boulanger met ces pâtons dans la façonneuse, qui les transforme en baguettes. |
Il les place ensuite sur un tapis fariné qu'il met dans une pièce fermée pour que la pâte lève doucement
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| Dans la nuit, il les fait cuire dans un
four électrique. Il envoye de la vapeur en appuyant sur un bouton pour qu'elles cuisent mieux. |
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Avant de les enfourner, il fait des traits
dessus avec une lame de rasoir. Lui, il en fait 5 mais d'autres boulangers en font plus ou moins. |
| Le boulanger place les baguettes dans le four chaud. |  |
Et quand les pains sont cuits, la boulangère les met dans la boutique pour les vendre.
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